（自用）红烩牛肉/虾仁

自用！！！

用料  

（自用）红烩牛肉/虾仁的做法  

1. 牛肉泡去血水、洗净，切片/粒，放一勺料酒、生抽、黑胡椒，1/4糖、盐，腌制半小时。土豆、胡萝卜切块，口蘑、洋葱切片，蒜切碎

2. 牛肉加一勺淀粉混合均匀，再加少许油锁住水分。
   平底锅，小火，热锅冷油爆香蒜，下牛肉等几秒再翻炒（若虾滑则料酒、黑胡椒腌制，无需放盐，炒熟后可以先盛出）。八分熟时入洋葱口蘑至出水变小，入土豆胡萝卜，加一碗水盖盖焖10分钟。

3. 土豆熟后放调料块、黑胡椒，视情况加水或盐，可加牛奶增加奶香味。