用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 大香菜（缅芫荽） | 40克 |
| 香茅草 | 25克 |
| 洋葱 | 40克 |
| 小米辣 | 6个 |
| 二青条 | 5个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 20克 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 5克 |
| 鱼露 | 35克 |
| 青柠檬 | 2个 |
傣味柠檬鸡的做法
鸡腿加入一汤匙料酒，1/2茶匙盐，15克香茅草，15克姜片揉匀，腌制20分钟
趁腌制的时间我们来制作调料。将蒜，辣椒，姜放入主锅，5秒/速度5打碎倒出，10克香茅草切碎一同放入打碎的辣椒里，加入1/2茶匙盐，5克糖，35克鱼露调匀
将腌制好的鸡腿放入主锅，加入100克水，18分钟/温度V/反转小勺进行烹煮
煮鸡的时间我们来准备配菜。将40克大香菜去根洗净切段，40克洋葱切细丝
鸡煮熟捞出放入冰水里浸泡十分钟
已经冷却的鸡腿用厨房纸吸去表面水分，用手撕成丝状，加入已经切好的大香菜和洋葱丝
将一个半柠檬的汁水挤入之前已经准备好的辣椒调料里，剩下的半个柠檬切片做装饰
已经加了柠檬汁的辣椒蘸水倒入鸡肉里，戴上一次性手套，用手揉以便入味
和匀调料装盘即可
小贴士
1、此菜中的柠檬不是黄柠檬，是大的青柠檬，实在没有，也可以用黄柠檬或者小青柠替代
2、大香菜是此道菜中的灵魂，样子有点像莴苣，边缘有小的锯齿口，味道比我们日常吃的香菜要浓郁很多，也叫缅芫荽
3、这道菜可以用鸡腿，减肥和健身的人群也可以用鸡胸肉
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