用料
西米 | 250克 |
紫薯 | 2个 |
糯米粉 | 150克 |
水 | 300克(我用水泡西米),可以根据实际情况增加 |
白糖 | 15+20克 |
西米紫薯糕的做法
西米先用水泡半个小时后,用手把西米揉成糊状,加入糯米粉和白糖揉至不粘手为止;醒半小时;
紫薯切片上锅蒸25-30分钟后,压成泥后入15克白糖拌匀,冷透后分成12个小团备用
把西米团揉匀,分成12个小团,压平包入紫薯馅后用模具压花入蒸锅,冷水蒸25分钟,关火闷5分钟;好吃的西米紫薯糕来了
小贴士
也可以把糯米粉改成玉米淀粉,但水要减少,这样做出来半透明,很好看!