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韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.59W
韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法步骤图

家里种的韭菜长大了，用来做韭菜馍馍真美味呢！我们这边做韭菜馍馍用的发面，一个好大一个，吃起来太满足了。

用料  

面团：中筋面粉 1000克
水 适量
酵母 3克
馅料：韭菜 500克
鸡蛋 4个
植物油 50-60克
食盐 5克
十三香 1勺
鸡精 1勺
刷料：开水 40克
食盐 1克
植物油 5克

韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法  

  1. 和面发酵一个小时左右，至面团两倍大即可。

  2. 韭菜切小段备用。油微冒烟时倒鸡蛋，倒进去用筷子一直搅拌。

    韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法步骤图 第2张

  3. 鸡蛋成形就可以出锅了。

    韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法步骤图 第3张

  4. 鸡蛋和韭菜放一起，倒植物油搅拌均匀。

    韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法步骤图 第4张

  5. 放食盐，十三香，鸡精之后再搅拌，尝一下咸淡，要能尝出咸味哈。

    韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法步骤图 第5张

  6. 面团分成四份，擀成电饼铛大小。

    韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法步骤图 第6张

  7. 面饼的一半放韭菜，将韭菜铺均匀，然后对折，边缘按压紧实，在边缘折一些花边。

    韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法步骤图 第7张

  8. 电饼铛上下两面刷油，锅热放韭菜馍馍，煎至两面金黄即可出锅。

    韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法步骤图 第8张

  9. 开水里加盐，植物油混合，刷在刚出锅的饼皮两面，稍等片刻即可食用。

    韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法步骤图 第9张

  10. 吃不完的话放凉也很不错。

    韭菜馍馍（发面版韭菜盒子）的做法步骤图 第10张

小贴士

做韭菜馍馍时馅料里面盐一定要够量，可以分次放盐，鸡蛋是熟的可以拌好后尝一下味道，不够的话再增加点量，不然激发不出韭菜香味，油也要稍微多放点。
电饼铛烙出来要在表面刷水，不然表皮偏硬。

Tags：馍馍 盒子 韭菜 发面
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