豆腐加盐先焯碱,木耳蘑菇先焯,豆类、米类、扁豆梅豆先焯,硬杆菜如薹芹加盐焯虾贝海鲜类先焯土豆胡萝卜随便肉鱼先炒或煎(此时加料酒香料盐),肉要不嫩、要不久炖高压变烂
用料
先焯的菜的做法
糖后放肉甜,可以加两次