今天吃什么—罗宋汤

罗宋汤不一定冬天才能喝，在连刷了好几个视频都是关于罗宋汤的时候，终于忍不住啦！马上去超市准备材料，给自己做一碗^_^
本菜谱参考了绵羊料理和曼食慢语，加上自己口味调整的。

用料  

今天吃什么—罗宋汤的做法  

1.         先把牛肉切小块，然后放少许盐腌制，之后就可以准备蔬菜了。（牛肉我买的是带有些许脂肪的牛肩肉，这个没有限定一定要用哪个部位，看自己喜欢^_^如果用的牛排肉也可以先煎再切粒）
           土豆、胡萝卜滚刀切块，洋葱和西红柿切小块，西芹切小粒。（西红柿切块或者是切小粒也是看自己喜欢）

2.        煎牛肉我用的是一比一的黄油和花生油，为了能增加一些香味。中小火慢煎就可以去炒蔬菜了。

3.        这里放橄榄油热锅，下洋葱翻炒。

4.        洋葱微软后就可以下胡萝卜了。

5.         胡萝卜不易软，可以炒一会儿再放西芹和西红柿，这样可以激发西芹的香味，同时把西红柿的汁水炒出来。

6.        差不多的时候就可以下土豆了，快速翻炒一会儿，加入大概800ml的水

7.         我用了一块浓汤宝大概30g，我选用的是猪豚骨，也可以用鸡汤类型（下一次自己也要试一试鸡汤会是什么味道）再下一片香叶和一勺盐。

8.        前面煮开后转小火盖盖儿煮十分钟后加入煎好的牛肉，别忘了煎牛肉的汁水也可以倒进去，然后盖盖儿再煮十分钟就好了。

9.        煮好后，再丢5g-10g的黄油和三勺番茄酱就可以出锅了！

小贴士

如果喜欢口感浓郁一些的还是推荐使用番茄罐头🥫又或者是新鲜番茄和番茄罐头一比一这样。自己本来是想用番茄罐头的，但是发现这个番茄太大了，以为可以的，但是口感方面还是淡了些。甜菜根其实是罗宋汤独特口感和色泽来源之一，但是我这里需要淘宝购买，就只能等下一次了。加甜菜根的话需要去皮切小粒后先放进烤箱先烤一会儿。然后在炒番茄的时候加入一起炒就可以了。