红豆腊味饭

用料  

红豆腊味饭的做法  

1. 红豆提前一天晚上浸泡。将浸泡好的红豆煮熟但不软烂。

2. 三成肉切成小块。用热锅炸出油分。沥干油分备用。

3. 
   将米洗净， 加入酱油、喼汁、糖和少许鸡精。酱油和喼汁比例为2：1。加入红豆和三层肉翻拌均匀。加入水，开始煮饭。

4. 将腊肉隔水蒸热。待饭熟后，将腊肠斜切成片，加入饭中翻版。盖上锅盖焖15分钟。

5. 出锅前将葱蒜切成段撒在饭上。

小贴士

1.红豆一定要事先煮过，不然加入电饭锅中，红豆较米饭不易煮烂。
2.腊肠用蒸的比炒的不油腻。