涼拌茄子🍆

半夜會想的美味！

用料  

涼拌茄子🍆的做法  

1. 茄子切段再切半，微波4-5分鐘
   
   沒有微波爐也可以用蒸的，
   不過微波的茄子色澤保持較好！

2. 調醬料
   醬油：黑醋：糖：蒜末，比例＝1：1：0.5：1
   黑胡椒隨意(加了更香)
   紅辣椒(切段加入)
   

3. 將茄子與醬料拌勻，放入冰箱冰鎮(至少半小時)

4. 取出冰鎮好的茄子，
   拌入蔥花&花椒油，即可上桌！
   (蔥花最後放，才不會讓蔥被醬汁醃軟了)
   (花椒油也是，這時候茄子已經吸飽了醬汁，花椒的味道只會輕柔的裹在外層，吃起來才會更舒服順口)