![清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图]( "清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图")
这个可能是山东特色食物吧，印象中我齐鲁大地从西到东好像都有这种食物。不同的是，有些用泡好的黄豆打成粗豆渣来做，有些用豆腐来做，今天我做的这个，就是嫩豆腐做的，因为我家娃娃爹和娃娃不喜欢豆渣的口感。
灵魂应该就是那一把花椒粒啦～～
下面这些刚好做了饭碗的一小碗😂😂
用料
| 小白菜 | 适量，大约一颗 |
| 豆腐 | 一块大约200克 |
| 姜 | 一片 |
| 葱 | 几段 |
| 花椒粒 | 十来个粒 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法
小白菜洗净，开水汆烫，捞出剁碎，攥掉多余水分
![清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第2张]( "清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第2张")
葱姜切段切丝
![清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第3张]( "清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第3张")
豆腐用刀侧面按压碾碎，不用太碎，太碎吃起来麻烦
![清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第4张]( "清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第4张")
灵魂来啦～～锅里放油，放一小把花椒粒爆香，炼出花椒油，一定要把花椒捡出来，不然当你大快朵颐的时候突然出现的花椒粒会让你兴致全无🥺
![清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第5张]( "清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第5张")
炼好花椒油再下葱姜爆香
![清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第6张]( "清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第6张")
倒进小白菜碎和豆腐碎翻炒，可以加一点水咕嘟一下，让花椒的味道进到豆腐里去，掩盖一下豆腥味
![清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第7张]( "清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第7张")
加盐调味出锅即可，清爽小豆腐就完成啦！当大鱼大肉吃腻了的时候，这样一碗看起来清爽的小豆腐可以作为优质的植物蛋白补充剂哈
![清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第8张]( "清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤图 第8张")
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