自用春饼

用料  

自用春饼的做法  

1. 面粉和盐混合。

2. 一半加热水烫面，稍微搅拌。 另一半加常温水搅拌。

3. 搅拌好所有面，揉面团八分钟左右。粘手可以加一点油。

4. 揉好后搓成长条，分成均匀的大概20个ji子。团成圆形。上面刷一层油，盖上保鲜膜。醒三十分钟。

5. 醒面时调制面酥。两勺油烧热成熟油，晾凉，放入一勺面粉。搅拌均匀。

6. 面团压扁，刷上面酥，可以分三次叠在一起。每次八个面团左右。叠好后稍微整理一下大小一致。再擀扁。

7. 水开后放入蒸锅，几个面团就蒸几分钟。出锅后可以用盘子扣住切边，更加美观。

小贴士

记得整形，否则擀完就会大小不一。