面粉600g，酵母6g，糖10g，水300g，搅拌成絮状，轻揉至表面光滑，密封发酵到2倍大，约发酵2-3h
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开水150g，加入1颗大料，10粒花椒，葱段浸泡30分钟
肉500g，加入3g盐，2g鸡精，15g生抽，8g老抽，3g蚝油，6g糖，8g料酒，150g葱花，食用油50g，搅拌均匀，可以让冰箱冷却一段时间，最后分段加入葱花水。
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发酵的面粉使劲揉（充分排出内部气体，关乎皮是否有弹性），切成20-25g大小面团，擀皮包成小包子
锅烧开水，包子单独要再醒15min，装入开水锅里
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包子蒸15min，然后焖2mim，开锅
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