第一次自制香肠(南京口味)

每年都是父母灌的香肠，我们就负责吃。现在好吃的多了，也吃不了多少，去年灌了10斤肉都没吃完，妈妈生病了也不能吃腌制的菜了。今年我想着怎的也来点香肠才算过年吧，于是自个儿DIY吧

用料  

第一次自制香肠(南京口味)的做法  

1. 猪前腿肉，让摊主整块的清洗后，再切小块用机器打成肉丝，过称后我买的是是4.5斤。千万别切小块再洗，不然水太多了。
   

2. 肉入大的容器，加盐、糖、白酒用手抄匀。

3. 放置一会再抓抓，然后就能灌了。等待的时间把棉线一根根剪好(15㎝长)，准备一个盆，放香肠。

4. 剩最后一点肉我加了花椒粉和辣椒粉，也不知道味道如何所以少弄一点肉。

5. 家里现找的料，哈哈哈

6. 这就全部灌好了，为了方便拿取所以我弄得比较短。

7. 锅里烧水，七八十度左右(水有点呲边)把香肠放水里烫一下，再拿出来。我看我妈每年都是这么操作的，妈说这样好晒。

8. 我用的衣架挂起来放外面了，我妈说14天就能吃了。
   猪肉28一斤，4.5斤，130块钱的肉全在这了。
   

9. 昨天南京大雪，今天天晴了。