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Q弹卤蛋

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.71W
Q弹卤蛋的做法步骤图，Q弹卤蛋怎么做好吃

用料  

鹌鹑蛋 1斤（500克）
干辣椒 3/4个（主要为了提味儿，喜欢辣口味可以多加）
桂皮 一小块
大料（八角） 2-3朵
香叶 3/4片
生抽 20克
老抽 10克
料酒 15克
食盐 2-3勺（调味罐自带勺）

Q弹卤蛋的做法  

  1. 准备好所有食材，将鹌鹑蛋洗净备用

    Q弹卤蛋的做法步骤图，Q弹卤蛋怎么做好吃 第2张

  2. 放入锅中，倒入清水，中火煮八分钟左右

    Q弹卤蛋的做法步骤图，Q弹卤蛋怎么做好吃 第3张

  3. 煮好后迅速捞出

    Q弹卤蛋的做法步骤图，Q弹卤蛋怎么做好吃 第4张

  4. 将捞出的鹌鹑蛋倒入凉水中浸泡五分钟，这样蛋皮很容易剥开

    Q弹卤蛋的做法步骤图，Q弹卤蛋怎么做好吃 第5张

  5. 剥好的蛋

    Q弹卤蛋的做法步骤图，Q弹卤蛋怎么做好吃 第6张

  6. 将剥好皮的鹌鹑蛋和所有的调料放入锅中，倒入没过蛋的清水，中火20-25分钟（当然这期间要时常看看火，每家煤气灶的火力还是有区别的，所以也要根据实际情况看看收汁情况来调节时间长短）

    Q弹卤蛋的做法步骤图，Q弹卤蛋怎么做好吃 第7张

  7. 锅中汁水收浓关火，晾一个小时再吃蛋会变Q弹，当然放一宿味道更美味✌️

    Q弹卤蛋的做法步骤图，Q弹卤蛋怎么做好吃 第8张
Tags：Q弹卤蛋 好吃 卤蛋
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