在新加坡机场吃过正宗的娘惹糕，但是感觉一般般，他们用木薯粉和斑斓香精，红曲米粉香精做的，回来自己用马蹄糕改良了一下，口感比较好！直接用斑斓叶和红曲米粉，不用香精，都是天然的色素（杠精不要再说不是娘惹糕，一开始就说了改良版）
用料
| 斑斓汁 | |
| 斑斓叶 | 17片 |
| 水（榨汁用） | 300克 |
| 斑斓层 | |
| 马蹄粉 | 140克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 斑斓汁 | 300ml |
| 水 | 300克 |
| 椰浆层 | |
| 牛奶 | 160克 |
| 马蹄粉 | 110克 |
| 椰浆 | 400克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 红曲米层 | |
| 温水 | 100克 |
| 马蹄粉 | 50克 |
| 红曲米粉 | 1克 |
| 白砂糖 | 40克 |
娘惹糕（改良版）的做法
斑斓叶在淘宝有得卖，夏天是当造的，切开口感有芋头的香味。洗干净，剪成细片，记得带手套，据说会痒。
17片斑斓叶加300克水榨汁，分两次操作
隔渣，得到斑斓汁
往斑斓汁里放入马蹄粉140克搅拌到无颗粒（用手比较快）
用个小锅烧300g水，加入100g糖，至糖融化，稍微摊凉，然后把调好的部分斑斓浆倒进去，搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩下的斑斓浆里，形成生熟浆。
斑斓浆部分就正式完成了
红色的就是红曲米口味的，这层只是为了增加颜色，没有的可以不放，用1g红曲米粉加100g温开水，加50g马蹄粉，加40g白砂糖混合搅拌均匀。
白色的就是椰浆部分了，用400ml椰浆、160g牛奶、70g白砂糖、110g马蹄粉混合均匀
接着一层一层蒸就好了，我的盘比较大，一层蒸了5分钟，头、尾两层是绿色比较好看
成品
成品
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