爱吃豆腐也爱海鲜,它们的搭配相得益彰
用料
北豆腐 | 1块 |
虾仁15只左右 | |
香菇8只左右 | |
胡萝卜(或彩椒或豌豆) | 适量 |
香葱3根 |
宝盒豆腐的做法
豆腐切成大小均等的12块,淋入米醋(豆腐加醋的目的是过油后外焦里嫩),过油炸至金黄色
虾仁挑线洗净切小丁加料酒、白糖、白胡椒、盐、淀粉抓匀腌会儿。香菇切丁,胡萝卜切丁(也可彩椒或豌豆代替)
豆腐炸完凉后用小刀从中间挖出嫩的部分,外皮不要弄破。
调汁:生抽、白糖、蚝油、盐、水
另起锅,放油先煸胡萝卜丁➡️加香菇丁➡️葱炒香,➡️把豆腐码放锅中间,倒入调好的汁煮开锅。
用小火焖5分钟左右,加鸡精,淀粉勾芡,淋入香油,撒小葱即可。
出锅很漂亮🤩,也很好吃耶✌
小贴士
1、豆腐淋入米醋再油炸,这样外焦里嫩
2、蔬菜部分用胡萝卜,彩椒,豌豆均可,增色又营养
3、虾仁用以上调料腌制好吃,也可换成猪肉馅等