做这个酵素目的是因为儿子经常感冒,这个酵素可以驱寒,着凉时候喝一杯对身体非常好。
用料
枸杞 | 两把 |
红枣 | 将近一斤 |
生姜 | 将近两斤 |
红糖(不要用冰糖和白砂糖) | 1斤 |
玻璃罐(或pp塑料桶) | 15斤的容量 |
水(自来水或纯净水都可以) | 10斤 |
生姜红枣枸杞酵素的做法
生姜去皮,也可以不去皮,功效不一样,我这款酵素主要用来驱寒,所以大多数都去皮了。去皮和不去皮两种功效,一种上火一种下火,根据自己需要来。
红枣去核,要用干枣,不能用新鲜的,去核时候不好切的话可以用剪刀,特别方便
枸杞就不拍照了,直接买的干枸杞抓了两小把放进去。第三天早上起床一看地上满地都是汁,发酵太猛烈了,泡泡把盖子都顶掉了。
同时也奉劝各位,真正的酵素比例是红糖食材和水,1:3:10的比例,那种一层水果一层冰糖的那种顶多算是腌水果,吃了除了让你血糖高以外没有任何作用。真正的酵素发酵过程中会产生大量的气泡,就像我图片中这样浓密的泡沫,而不是那种腌水果只有气没有泡沫。
小贴士
水果酵素的话半年就可以喝了,姜枣酵素的话最好是两年,时间越久越好,那种十天半个月就能喝的还是不要尝试了,所谓慢工出细活酒是陈的香,成功的酵素没有捷径,只需要耐心。加油吧同志们。