迷迭香芥末风味烤牛排

腹肉牛排（hanger）大约在横膈膜的下方。Hanger字面意思就是挂在那里的，你可以想象一下挂在横膈膜上的那么一块肉。这块牛排是牛身上最嫩的一个部位，往往被屠夫“雪藏”，留给自个儿享用，因此又被称为“屠夫牛排”。这个部位的牛排在欧洲和墨西哥都非常流行。它适合腌制后烤制。

用料  

迷迭香芥末风味烤牛排的做法  

1. 牛排去掉脊梁骨，用厨房用纸蘸干表面。1/4杯芥末籽酱、蒜蓉、2大勺橄榄油、2大勺白葡萄酒醋、半茶匙辣酱油、2根迷迭香枝条搅匀，然后放进牛排（注意没过），放冰箱冷藏腌制6到8小时。

2. 从冰箱拿出牛排，室温回暖。烧烤架一半开中高火一半开中低火，在烧烤架上喷上一层油。

3. 先在中高火那一侧烤，每面5分钟；然后转到中低火的一侧，每面2分钟，三成熟时取下，晾5分钟后逆着丝儿切片。

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