超简单皮芽子馕

新疆人都爱吃烤馕，随处可见各种各样的馕：皮芽子馕、油馕、葱花馕、奶子馕、窝窝馕......。营养又百搭，三餐可见：早餐配奶茶，午餐配个椒麻鸡、大盘鸡，晚餐配西瓜。空口吃、抹油泼辣子吃，反正怎么吃都好吃，几天不吃就会想。尤其是刚出炉的馕，一定不能错过，要是饿了估计还没到家就被吃完了。                                                                          我最爱皮芽子馕，这次是第二次居家防疫，出不了家门买馕不方便了。寒假防疫做过一次简易版皮芽子馕，这次琢磨琢磨其实超简单，我这吐司不敢尝试的人都能拿下，只要会和面（最简单的和面）那就没问题。

用料  

超简单皮芽子馕的做法  

1. 按平时发面的步骤将面粉鸡蛋和水或牛奶+酵母和面发酵。

2. 发酵完成后将面团分成两份，略整形成圆形面团，盖保鲜膜静置松弛10分钟。

3. 拿出醒好的面团揉一下，揉光滑，擀成22厘米左右的中间薄边缘厚的圆饼，再用小擀面杖在中间擀匀，一定留出馕边不要擀，使饼中间一样厚。

4. 准备好馕花针。可在网上买，出不了门只好自制一个简易版的，用牙签或竹签借助于餐巾纸缠绕用皮筋固定。

5. 用馕针在饼胚上扎眼儿，扎透，不然烤时会鼓包的哦。

6. 在之前面发好后准备好洋葱碎并撒上少许盐拌匀，现在将洋葱碎和盐腌出的水拌匀，将洋葱碎涂抹于饼胚上，并撒上少许白芝麻。

7. 烤箱预热，上火210度，下火200度烤15分钟。烤箱脾气不同，还需灵活调整。

8. 拿出刷层少许熟油，继续放进烤箱烤1-2分钟。

9. 大功告成，可以开启各种吃法啦！

10. 没吃完的话可以装入食品袋放于冰箱。下次吃之前在烤盘上撒些水，馕切成你想要的形状至于烤盘上再在馕上撒些水，上下火150度烤7-8分钟，和新烤的一样美味。

11. 换种吃法：在刚才热馕的基础上继续。馕加热好后，刷上你最爱的烧烤酱，百吃不厌。

小贴士

如果烤干了，那调整一下温度，可能是温度过高了些，各家烤箱脾气不同，一定随时观察调整。已经烤出来过硬就等放置有些余温时放进食品袋中回软。