美极大块牛肉粒酱

用料  

美极大块牛肉粒酱的做法  

1. 牛腱浸泡2小时，泡去xueshui1切大拇指盖大小，盐糖黑胡椒粉生抽大蒜粉白酒加面粉拌匀腌制一个晚上。

2. 生姜片葱大蒜小火熬到焦黄留底油，或者除了生姜其余切末熬到金黄和底油一起留着。

3. 下腌制好的牛肉，不要加水，一直翻炒5分钟，放生抽，美极鲜酱油，蚝油，辣椒酱，陈皮，花椒油，继续中小火慢慢翻炒熬20分钟。口重的话加个炖红烧肉的调料包，一般不用加。

4. 这样熬出的牛肉酱的酱汁不是特别多，如果喜欢多酱汁，另拿一个炒锅，略微沥干油倒入牛肉粒，加水生抽，糖，煮三分钟，芡汁就产生了，这样更适合拌面。

小贴士

生姜片是调辛辣刺激味的关键，有很多人不喜欢，底油熬好或者熬到一半可以把生姜片扔掉。