三黄鸡

用料  

三黄鸡的做法  

1. 将鸡去头去尾（也可以不去按个人喜好）鸡洗净沥干水分，用15克食盐搓整只鸡，包括肚子里也要搓到，一次大概搓三分钟左右用清水冲干净，反复三次，最后一次搓好后不冲掉盐，将鸡静置两小时以上，天热时鸡放冷藏静置，鸡肚内塞4-5片生姜，将鸡架在刀头上，观察刀架和鸡一起转动说明鸡放好了，将100克料酒从鸡身上淋入锅中，盖好锅盖，设定22分钟/ 温度V/ 速递反转小勺。时间停止后不要揭开锅盖在锅内停留5分钟后再取出。

2. 得半碗浓浓的鸡汁

3. 手撕或斩断随意

小贴士

鸡好后可得半碗鲜美无比浓稠的鸡汁，鸡汁可用来烧汤或调味。