衢州人爱吃腌白菜,长杆白菜上市后经常做的一道菜:腌白菜炒香干,很开胃!但是白菜怎么腌好吃?就是百度搜也未必经典,家里长辈教过,做过几次经常会忘记,今天想吃腌白菜馅的烧饼,所以动手自己腌了,大家想学做烧饼也可以到我的菜谱里去看。
用料
长杆白菜 | 700克(看需要) |
盐 | 3-4克(按照青菜的量来估计) |
开水 | 一锅 |
腌白菜怎么做的做法
洗净白菜,切成两段
烧锅开水,在白菜上淋上去烫一烫白菜,白菜捞出,加入适量食盐
揉一揉,加上盖,腌4-5小时
腌好以后颜色微黄,腌的久会酸一点。腌好捞出挤干,切丁即可炒香干肉片,也可做烧饼馅,很清口。
小贴士
腌的时间可4-5小时,也可腌制10-12小时,夏天可以适当缩短时间。