即可当菜又可当主食，好吃不长肉，深得我这个无辣不欢、日渐圆润中老年妇女的喜爱。
用料
| 豆腐皮 | 1张 |
| 胡萝卜 | 1段 |
| 小香葱 | 2棵 |
| 香菜 | 3根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 多力浓香菜籽油 | 适量 |
| 白胡椒、花椒面、孜然粉、辣椒粉、奥尔良烤翅料、白芝麻 | |
| 鸡汁、盐、醋 |
辣拌豆腐皮的做法
二人的菜量，人多菜和调料相应增加。
豆腐皮切条，胡萝卜去皮切丝，小香葱切丝，香菜切段，不喜欢吃香菜的换成黄瓜丝、笋丝、辣椒丝也可以。
锅里添水，加入小半勺盐（增加菜的底味），水开下入豆皮和胡萝卜丝，水滚后煮2分钟，捞出过一下凉水备用。
拿一个大碗，放入蒜末、小半勺白胡椒粉、小半勺花椒粉、小半勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺半奥尔良烤翅料、一勺白芝麻。
锅里倒入多力浓香菜籽油，烧热。
把热油泼在调料上。
搅匀。
菜籽油激发出了调料的香味。
把豆腐皮、胡萝卜丝、葱丝、香菜段放入碗里。
根据自家口味调入盐、鸡汁、白醋，抓拌均匀。
口感劲道、麻辣鲜香、美味可口。
除了豆腐皮，凉皮、粉条、粉带、面藕这样拌也非常好吃。
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