秘制牛肉 无敌软嫩
用料
| 牛肋条 | 一人份 |
| 番茄 | 三个 |
| 番茄罐头 | 半罐jin |
| 番茄酱 | 半勺 |
| 葱 | 一根 |
| 姜汁 | 一碟 |
| 小苏打 | 三分之一勺 |
| 油 | 一小碗 |
| 蛋清 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 柠檬 | 1个 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 高汤粉 | 一勺 |
| 香菜 | 一根 |
| 淀粉水 | 一碗 |
喝汤喝饱之番茄牛肉汤的做法
腌肉：现用：牛肉切片，用刀背敲散纤维。加入糖盐葱姜汁高汤粉小苏打老抽蛋清搅拌均匀，多次加入少量水延单方向搅拌，加淀粉。加入油，搅拌均匀。放入密封盒。
腌肉：非现用：步骤不变至加入调料。不加水。放入密封盒，加适量油封顶没过肉片。冷藏一晚。
备料：腌好的肉小火略煎炒（增香减腻）备用。番茄去皮切片备用。香菜切好备用。
下锅：油热下番茄片，加盐，煸炒成酱。加半个纯番茄罐头，半勺番茄酱，翻炒后加开水。开锅后加牛肉。加入适量柠檬汁，糖，生抽，老抽。大火煮十分钟。小火慢炖半小时。出锅前加入盐，淀粉水，撒香菜。然后咕嘟嘟。
小贴士
不爱吃酸少放番茄和柠檬汁～
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