海带的入味就在于出水沥干后的快速搅拌，冷却的过程就是吸收调料的过程。
用料
麻辣拌海带的做法
先烧一锅水，将泡好的海带切片。
把切好的海带放入沸水中煮6分钟。
在菜勺里倒入花椒和油，在火上烧热后倒入调料盘中。
调料盘：盐4克、醋4克、辣椒粉5克、生抽8克，以及烧好的花椒热锅油。
海带出香味后捞出沥干，放入调料盘中搅拌均匀即可。静腌10分钟左右食用最佳。
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