豆渣牛肉煎饼

食材匮乏时，豆渣也是饭菜。
早晨打豆浆，残余豆渣，可做煎饼。
口感：咸香味。
操作简单，15分钟搞定。



以下引用资料：

豆渣功效：
经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85％，蛋白质3.0％，脂肪0.5％，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0％，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
1、豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，它们在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度，有预防大肠癌的作用。
2、豆渣中的纤维素很粗，必须要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌较多的唾液，使牙齿更加干净且避免蛀牙的出现。
3、豆渣中的维素还能吸收食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺负担。
4、豆渣中含有大量的钙质，几乎和牛奶的含钙量相等，而且豆浆中的钙易被人体吸收，是最价廉，最易得的补钙佳品，在喝豆浆的同时，吃上一个豆渣发面的馒头或者烙饼，营养更全面。

用料  

豆渣牛肉煎饼的做法  

1. 豆浆过滤后，残余豆渣

2. 牛肉剁碎，小葱切碎，加入鸡蛋，盐，胡椒粉。

3. 搅拌

4. 热锅，少许油，煎豆渣饼。

5. 不容易成型，可增加鸡蛋数量，有助于定型。 我不爱吃豆渣，味道还行。