闺女要吃零食,木有咧,咋整?疫情期间,娃爹严禁我们娘俩,见他以外的第三个人,快递也不让拿,这个时候,就得靠自己了😎薯片、薯条、藕片、蘑菇,炸起来~~
用料
土豆 | 1个 |
藕 | 1节 |
蘑菇 | 2朵 |
月妈家:薯片、薯条、藕片、蘑菇的做法
土豆片切成0.5厘米宽的长方条,就是薯条;用水果刨子削成片,就是薯片。这两种,用水多洗几遍,去淀粉。
水中加一点盐,烧开,先煮薯片半分钟,呈这种半透明状,盛出,控干水份。
再煮薯条两分钟,盛出控干。
藕片,也用水果刨子削成片,多洗几遍控干,不用煮。
蘑菇,我头天晚上就洗净、掰瓣、用盐腌出水后控干了,一控就是一夜,因为蘑菇如果不控干,炸的时候,太溅油了。
一切东西准备好后,开炸。要用中小火哟,小火炸不脆,大火就胡了。
一片一片的放,藕片十秒就好。
薯片,几乎下油就熟了。薯条,5分钟吧,因为刚才已经煮熟了,所以不用担心炸不透。薯片炸出时是软的,凉了就脆了。薯条,如果喜欢吃火大的,可以在凉了以后,再炸一遍。
蘑菇,放面糊里,裹满面糊。
同样中小火炸。
炸好的藕片。
可以自己配些蘸料:辣椒粉、孜然粉、盐。
来吧,脆脆的,想蘸什么蘸什料,开吃吧。
小贴士
我是为了只用一次油,不用两次,所以一次性炸的东西多,如果单炸蘑菇,可以先用四分热的油,炸一下定型盛出,再开大火复炸,这样炸出来的蘑菇脆。