蔓越莓牛扎奶芙

用料  

蔓越莓牛扎奶芙的做法  

1. 鸡蛋搅打均匀

2. 加入面粉

3. 和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟（揉面的时候会有些粘手，可以在手上抹上油防黏）

4. 醒好的面团擀成面皮

5. 用刮刀切成细条，别切太粗，炸的时候会膨胀的，这一步要撒点面粉在切好的面条上防黏

6. 锅中烧油，油温上来了讲切好的面条榨制变黄捞出，虑油备用

7. 接下来开始做牛扎部分，不粘锅中放入黄油小火融化

8. 加入棉花糖

9. 等棉花糖完全融化后加入奶粉和葡萄干，这里可以不加葡萄干，直接加奶粉，也可以加其他坚果，快速搅拌均匀，放入炸好的面条，（可以先少放点）用力搅拌均匀（我没有关火，面条太多比较难拌匀，开火的话千万别烧糊了）

10. 将拌好的沙琪玛放入模具内，再将蔓越莓装点在沙琪玛上，趁热整形压实，（如果黏的话可以放一张油纸在上面压，这样就不会黏了）

11. 放凉后，脱模，切块

12. 也可以把表面的蔓越莓干换成葡萄干（成品600克左右）