一直心心念念自己在家做美味的烤鱼,天时地利人和今天就开始尝试一下!
因为是第一次做,调料没有准确的称重克数,都是适量,每个调料放的时候基本都是均匀覆盖鱼的表面就可以了!
用料
鲫鱼(各种鱼都可以) | 2条 |
葱 | 6根 |
生姜 | 8片 |
蒜头 | 6瓣 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少量 |
醋 | 少量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 少量 |
白胡椒粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
黑胡椒粉(没有也可以) | 适量 |
八角 | 6个 |
香叶 | 8片 |
花椒(根据个人口味调节) | 40粒 |
香辣牛肉酱 | 8勺 |
食用油 | 适量 |
辣椒油(根据个人口味调节) | 适量 |
空气炸锅香辣烤鱼的做法
1.将鱼洗净,背上开花刀!
2.葱切成长段,生姜一半切片一半切丝,蒜拍扁即可!
3.姜片鱼上下各一片,葱和蒜一半随意均匀放置鱼周边和上下,另外一半和姜丝放进鱼肚子里!
4.将除了辣椒酱和辣椒油以外的所有调料放置盆内,腌制两小时左右,期间可翻一次面,翻面的时候最好在新朝上的那面再加一点适量的相同的调料,方便两面都非常入味!放调料时候建议先液体后粉末!
5.腌制完成之后,空气炸锅垫上锡纸,把鱼放进去,腌制的调料用勺子舀一半均匀浇在鱼表面,然后在鱼的表面再抹上香辣牛肉酱,最后淋上辣椒油!180度烤15分钟,翻面之后把剩余的腌制调料均匀浇在鱼肉表面!再抹上一些辣椒酱淋上辣油!继续180度15分钟!时间可根据自己的炸锅脾气来调整!我用的九阳!
6.大功告成,超级无敌好吃的香辣烤鱼出锅啦!真的一点不比外面卖的差哦!外面一层非常入味,里面的鱼肉超级嫩,再沾上一些汤汁,简直绝了👍