清蒸/油泼野生活鲍鱼

此次选用的是半斤一只的野生活鲍鱼，虽然花刀处理的不是很好看，但吃起来非常过瘾。之前试过黄油香煎，感觉有点暴殄天物。活鲍鱼就应该清蒸，而且这种做法简单，让你在家即可轻松享受美味。

用料  

清蒸/油泼野生活鲍鱼的做法  

1. 用勺子或者刀子贴着壳将鲍鱼肉取出，把肉和壳都清洗干净，注意：野生鲍鱼不建议用牙刷等使劲剌。

2. 野生活鲍鱼的肝这个季节是可以食用的，把其他的肝脏清理扔掉，鲍鱼肝可以蒸着吃也可以做鲍肝酱。

3. 热油后放入一半蒜末，加耗油翻炒，然后再放另一半蒜末搅拌均匀关火。将炒好的蒜末均匀的淋在打好花刀的鲍鱼身上，然后放上彩椒丝放到锅里蒸8分钟。

4. 将蒸好的鲍鱼撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，锅里热少许油直接泼到鲍鱼上就大功告成啦。

小贴士

市面上很多小鲍鱼都是养殖的，鲍肝等内脏任何季节都建议扔掉。但野生鲍鱼除了2-5月份不能食用外，其他时间都是可以吃的哦。