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东北泡菜

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.13W
东北泡菜的做法步骤图,东北泡菜怎么做好吃

用料  

200克
150瓣
20片
黄瓜 2.5kg
干辣椒 3个
生抽 1.5kg
大葱 2根
花椒 20粒
大料 3个
香叶 5片
红泡椒 1.8kg
圆白菜 半个(根位置)
胡萝卜 1根
青萝卜 半个

东北泡菜的做法  

  1. 用大料、干辣椒、葱花、香叶、花椒、姜爆锅,油量可多可少,待炒出香味加入酱油(我放的海天生抽),中火开锅后转小火约10分钟后,关火放凉备用。

    东北泡菜的做法步骤图,东北泡菜怎么做好吃 第2张
  2. 凉透才可以用,如果不能吃太咸,酱油中可加入少许白水,与酱油一起熬制。

    东北泡菜的做法步骤图,东北泡菜怎么做好吃 第3张
  3. 黄瓜切段后用盐(大约80克盐)拌匀备用(如果黄瓜子太大可以去掉)

    东北泡菜的做法步骤图,东北泡菜怎么做好吃 第4张
  4. 我用的辣椒是做辣椒酱的泡椒,微辣,最好不要切,用手掰开,大小看个人喜欢,用盐拌匀备用。

    东北泡菜的做法步骤图,东北泡菜怎么做好吃 第5张
  5. 拼多多买的蒜,不太成功,去掉头,切成片状备用。

    东北泡菜的做法步骤图,东北泡菜怎么做好吃 第6张
  6. 圆白菜撕成小块,胡萝卜、青萝卜切片用盐拌匀备用。

    东北泡菜的做法步骤图,东北泡菜怎么做好吃 第7张
  7. 所有菜放一起拌匀,如果觉得不够咸可以再放一点盐。

    东北泡菜的做法步骤图,东北泡菜怎么做好吃 第8张
  8. 泡菜瓶里用精擦干净。

    东北泡菜的做法步骤图,东北泡菜怎么做好吃 第9张
  9. 把腌制好的青菜晾干水分后放入泡菜瓶,再倒入已经凉透的酱油,简单又好吃的东北泡菜就做好了,24小时候以后食用更佳。

    东北泡菜的做法步骤图,东北泡菜怎么做好吃 第10张

小贴士

蒜不要用盐腌制,否则会失去原有的新鲜味。