小寒连大吕,欢鹊垒新巢。
拾食寻河曲,衔紫绕树梢。
霜鹰近北首,雊雉隐丛茅。
莫怪严凝切,春冬正月交。
今日小寒。每到一个节气,我首先就会想到吃。小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。
冬笋,微苦,是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有一定抗癌作用。
松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效。
用料
松茸 | 200克 |
冬笋 | 1棵 |
木耳 | 少许 |
调味料 | 适量 |
素炒冬笋鲜松茸的做法
泡发木耳。
处理冬笋。在日料中学到的处理冬笋的方法,先将冬笋外面泥土洗净,烧开水,将冬笋整棵放入,水要没过冬笋。中火煮十分钟,取出晾凉。
冬笋剥皮,鲜松茸去根洗净
分别切片
锅热橄榄油和青花椒油少许,加入葱姜蒜末炒香
再倒入木耳和鲜松茸,炒一分钟,加冬笋片、盐,再炒一分钟,出锅装盘。
小贴士
冬笋、鲜松茸味鲜,不必加鸡粉等调味料。