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河蚌肉对阴虚内热导致的消渴、口干、舌燥、目赤，以及甲状腺功能亢进者。河蚌肉中含有的蛋白质，是维持免疫机能的重要营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，有提高机体免疫力的作用。
用料
| 河蚌 | 500千克 |
| 生姜 | 30克 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 黑豆 | 200克 |
| 排骨 | 400克 |
春天河蚌肥的做法
清洗河蚌切记不要用盐或醋。就用淀粉。多揉搓几次
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切成条状
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生姜备好
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排骨备好
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黑豆补肾，泡好
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排骨下油锅炸至金黄出锅备用
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烧红油下姜片炒香后下河蚌肉，放20毫升料酒不停翻炒
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起砂锅倒入炒好的排骨、河蚌肉、黑豆大火烧开
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烧开后撇去浮沫
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改小火炖煮3小时
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