留学在外也可以吃到的中国taste--简易版毛血旺

因为没有买到鸭血，猪血是第一回做，虽然去除了大部分腥味，但还是有一些味道，不习惯的人可以选用其他食材代替。

用料  

留学在外也可以吃到的中国taste--简易版毛血旺的做法  

1. 因为是简易版，所以有借用眉州东坡的麻辣香锅的底料来调一部分味道，仅供参考。

2. 血豆腐，百叶，五花肉片切成合适的大小。
   五花肉中放入少许花雕酒，胡椒粉腌制。
   
   配料：木耳提前发好，芹菜切段，金针菇洗净。

3. 做一锅水，放入适量花雕酒、盐，洋葱和芹菜段，煮开，焯烫木耳2分钟，金针菇40秒，捞出备用。
   开锅，放入血豆腐，30秒后，放入百叶，再30秒后捞出备用。

4. 另起一只锅，放入少许油，放入姜片，洋葱块，少量郫县豆瓣酱炒香，放入麻辣香锅底料，适量酱油，出红油后，加水盖盖儿煮汤底。
   开锅后，中火煮5分钟，然后放入五花肉，木耳，血豆腐炖煮5分钟。
   放入百叶，开锅2分钟后起锅（因为百叶比较容易老）。

5. 将配菜放在碗底，主料放入碗中，切少许蒜末、葱花、和花椒、胡椒粉，盐粒放在上面，淋少许明油后，即刻享用。

小贴士

注意：血豆腐和百叶的焯水和料理时间不宜过长，尤其是百叶，很容易老，所以控制好时长。