孩子说想吃嫩嫩的藕带,让我多买一些回来。6月是藕带的丰收期,这个时候的藕带最鲜嫩,最好吃。藕带也叫藕丝菜、银苗菜、藕苗,它跟莲藕一样营养,口感上要比莲藕鲜嫩很多。过完6月,藕带会膨大变成莲藕,因此遇到藕带要抓紧吃,可别错过了。
用料
藕带 | 一盘 |
牛肉 | 100克 |
辣椒 | 3个 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱花 | 适量 |
生姜 | 一块 |
蒜米 | 4瓣 |
油 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
牛肉炒藕带的做法
牛肉简单清洗干净,沥一下水分,切成薄片或者长条
生姜去皮切丝,蒜米去皮切片,小辣椒切成小段,葱花只要叶子部分切段
牛肉里加料酒、一半姜丝、玉米淀粉和一点点食用油腌制10分钟
藕带清洗干净,先切成小段再斜着对半切开,沥干水分
热锅放油,放入辣椒、蒜片和另一半姜丝,小火翻炒出香味
加入腌好的牛肉翻炒变色,大概炒到6成熟的样子
加入藕带一起翻炒熟透,翻炒2-3分钟就差不多了
加少量的生抽翻炒上色,按照家人的口味加适量的盐调味,出锅前撒上葱花翻炒均匀
低脂肪高蛋白,孩子长个不长胖
藕带斜着切开,炒的时候受热面积大,可以快速炒熟