马铃薯片蛋饼P122

自用mark。
来自斗牛犬餐厅主厨《厨神的家常菜》
P122

用料  

马铃薯片蛋饼P122的做法  

1. 用手动打蛋器将鸡蛋打至起泡

2. 将薯片放入蛋液（小心不要弄碎），在蛋液中浸泡1分钟

3. 用平底不粘锅，中火加热，加一点橄榄油

4. 蛋液倒入锅中，趁蛋液还没凝固时，用筷子把薯片分布均匀
   用铲子将锅边缘的蛋饼铲松（避免粘住锅沿）

5. 等蛋饼底部凝结，取一大盘盖住蛋饼，倒扣平底锅，让蛋饼落入餐盘

6. 将锅重新加热，倒入橄榄油

7. 将蛋饼从盘子滑入锅中，加热20秒

8. 装盘，开吃～