小孩们都很喜欢吃肠仔，自己动手做吃得更放心，就是比较累……（引用别人的配方作修改，记录下来方便操作）
用料
| 猪肉（前腿） | 1000克（肥瘦2：8） |
| 羊肠衣 | 约5根 |
| 料酒+姜片 | 适量（浸泡肠衣） |
| 生抽 | 22克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 冰水 | 80-100克 |
| 木薯淀粉 | 30克 |
| 黑椒汁 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
肠仔的做法
除了冰水，其它用料全部倒入肉中搅拌均匀
冰水分3次加入肉中慢慢朝一个方向搅拌，约15分钟，很有粘性就可以
放冰箱腌制一晚，第二天罐肠，肠衣洗干净盐巴，加料酒姜泡水半小时，再冲洗几次就可以罐了，罐完冲洗干净晾干，冬天我这里是凉了一个晚上
晾干的状态
随水一起开火煮，全程中小火，不盖盖子，约煮半小时
煮的时候偶尔用筷子抖一下
上锅
完成
马上来一碗鸡蛋番茄肠仔面😊
好吃，Q弹
小贴士
要腌上一个晚上，加冰水搅拌至很粘
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