这个夏天，试了不下10个冰淇淋方子。从最简单的脱水酸奶+糖+水果泥，到无需鸡蛋、打发淡奶油的冷冻慕斯版本，到福淳子的熬煮鸡蛋黄版本，以及添加打发生蛋清的意式冰淇淋版本（目前个人最喜欢的，清爽、奶香、绵密、不腻）。个人也有些体会。家庭自制冰淇淋难免过腻（又是熬煮蛋黄，又是添加大量淡奶油）。这个方子自己琢磨的，简单易行，不需要刷一池子锅碗瓢盆，味道也很棒，口感清爽不腻。在这个基础上更换水果和部分材料也不会有太大问题。玉米糖浆的作用，个人觉得，比起糖来，更不容易使水分子洁净结晶，和玉米淀粉效果雷同。
用料
| 百香果 | 1只 |
| 芒果肉 | 150g左右 |
| 牛奶 | 150g左右 |
| 椰浆 | 50g左右 |
| 玉米糖浆/白砂糖/木糖醇 | 50g左右 |
| 脱水酸奶/酸奶油/鲜奶油 | 30g左右 |
| 柠檬汁 | 10g左右 |
夏日风情sorbet（芒果+百香果+柠檬+椰浆）的做法
所有材料混合，用braun搅拌棒混合均匀，呈细腻糊状液体。依据个人口味增减糖量。喜欢绵绵冰清爽口感多一些的，适量增加牛奶比例。
倒入容器，冷藏2小时以上或冷冻半小时左右
启动冰淇淋机，操作30分钟，倒入容易放冷冻室保存，吃之前回温10分钟，用冰淇淋勺挖出享用
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