泰式冬阴功汤 浓汤版【简单快手】

在广西读研期间，每次去吃泰菜，必点这道冬阴功汤，独特的香味和口感，酸酸辣辣，非常开胃，让人念念不忘。
   后来才知道那个香味来自于香茅，甲之蜜糖，乙之砒霜，就像香菜一样，人们对香茅爱恨两极，喜欢的人可能会上瘾。我个人非常喜欢柠檬香茅的味道，尤其是炎炎夏日，来一杯柠檬香茅茶非常清爽提神。
   这个冬阴功汤是网上买的原料包，非常新鲜，材料齐全，而且做法简单，吃完汤里的食材，还可以继续煮面，煮河粉等等，汤底都能喝完的节奏。

用料  

泰式冬阴功汤 浓汤版【简单快手】的做法  

1. 将食材洗净，切好。虾开背，冰箱里只有去头虾尾了，若用鲜虾会更好。龙利鱼柳切片，切条都行，不要切的太小了，一煮都捞不到了。
   喜欢辣的多放点泰国小米椒，比普通小米椒更辣。

2. 新鲜香茅，干柠檬叶，泰国小米椒，南姜，冬阴功酱，一起加清水1-1.5L煮开，转小火焖五分钟，煮出酸辣味。

3. 菌菇和西兰花放入汤内，大火煮开。
   我用的是新鲜香菇，如果能买到草菇最好，其他的海鲜菇，杏鲍菇之类的，也可以。
   蔬菜随自己喜好放，洋葱，白菜，胡萝卜之类的都行。

4. 虾和龙利鱼放进汤内。
   虾和龙利鱼非常容易熟，大概煮一两分钟，虾熟蜷起就OK了。
   有其他贝类的海鲜，螃蟹之类的都可以放。

5. 加入虾酱和椰浆，搅拌均匀，关火，尝味。不够咸再加点鱼露。
   椰浆浓淡随意，我买的泰国的椰浆，一盒400ml，因为开封后不好保存，就全倒进去了，我本身也非常喜欢椰香浓郁的汤。

6. 青柠切开，挤汁，切几片放在汤上做装饰。千万不要丢进锅里一起煮，会苦的。

7. 盛出，按喜好撒上香菜。
   我先生不吃香菜，所以没有放。

小贴士

1.整个过程不需要用盐，用酱和鱼露来调节咸淡。
2.这个食谱用量是3-4人份。
3.这个是浓汤版的，不放椰浆，虾酱和鱼露就是清汤版。汤色看起来就不会带乳白色
4.虾酱是提味增红的，也可以用泰式香辣油让汤色变红。
5.椰浆多放，水就少放些，汤汁更浓郁。