小朋友喜欢吃妈妈做的豆包,根据小朋友的口味红豆馅改成冰糖,加入桂花,面粉里加了奶粉(小小朋友可以用配方奶粉,小朋友可以用普通奶粉或者鲜奶),口感更疏松,易于消化。给小朋友做发面的面点和面要软一点儿。
用料
酵母 | 5克 |
红豆 | 100克 |
水 | 100克 |
桂花 | 5克 |
冰糖 | 80克 |
中筋面粉 | 200克 |
奶粉 | 50克 |
糖 | 20克 |
桂花红豆包的做法
浸泡后的红豆蒸箱100度40分钟,倒入锅中加冰糖搅拌,直到成红豆沙。
制作好的红豆馅放置容器中放凉备用。
发酵好的面包成豆包,放到蒸盘二次发酵10分钟。
100度20分钟,蒸好后5分钟后再打开蒸箱。
口感松软的桂花红豆包出锅。
适合各个年龄阶段的小朋友做早餐,我一般搭配茶叶蛋或者卤蛋,小朋友很喜欢。
小贴士
和面的时候加入了奶粉和少量的糖,豆包蒸出来口感更好。注意二次发酵。