这是儿子最喜欢的童年味道😊(帮婆婆整理的食谱)
用料
面粉,红曲粉,姜黄粉,香豆粉,胡麻油。 |
心里美香豆子蒸饼的做法
首先,将一块发好的面分成五份:三份大点的面剂子分别卷红曲粉、姜黄粉、香豆粉;还有两个小点儿的面剂子是蒸饼的上皮和下皮。
取一份大面剂子,擀成大片,倒点胡麻油,将油均匀地涂在大面片上。
在三张面片上各自撒上姜黄、红曲、香豆子。
面片卷起来放在一边,照样子再分别卷其它两种食材。
撒上香豆粉的面片。
三张面片都卷好了。
开始辫面卷。
将三条卷好的面卷辫成一条长辫子。
再将这条长辫子盘在一起,中间留个眼是为了蒸得透一些。
再拿一个小点儿的面剂子擀成大片,盖在盘好的饼辫上面。最好擀的大一点,能在翻过来后包住蒸饼的底部,起到美化卖相的作用。
擀另一张面剂子盖在蒸饼的上面,将中间挖个洞。记得再醒半小时后才可以蒸。
蒸饼成型。
刚出锅的蒸饼。
心里美香豆子蒸饼做好啦!👍