下酒菜(喝酒时的“金夹”)～
全程中小火炸至，炸至表皮发中红在锅内不在劈了啪啦响时，立马关火捞出(因为热油还会继续让花生米受热，以免炸糊)～
用料
| 花生米 | 300g |
| 精盐 | 2g |
| 油 | 适量 |
油炸花生米(妈妈教哒)的做法
准备材料～
将花生米放凉水盆中清洗一下(不是泡)，捞出控干水份装盘备用(此步骤可省略)～
锅内倒适量油放入花生米(凉锅，凉油，凉花生米)油没过花生米～
转中小火慢炸，用铲子不停的翻炒推动，让花生米受热均匀，炸至一会时，就会听见密集的噼里啪啦声，陆陆续续还会有声音，等到声音几乎没有了就差不多了～
可以尝尝还有没有生味(小心烫)，不要等到酥脆了关火，那样热油的余温会使花生米变糊，可以了马上关火～
也可看看炸至表皮发中红色即可(按花生米下锅时颜色判断)～
捞出装盘晾凉(你会惊奇的听见虫鸣声“吱吱”好玩😄)～
待晾温均匀的撒上一层精盐～
酥脆好吃，好香吖～
小贴士
清水洗过的花生米表面不容易炸黑，全程都要中小火炸至～
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