炸萝卜丸子--妈妈教我的炸丸子小窍门

每个人的童年里是不是都有一种来自妈妈的味道，我童年里最惦记的味道就是炸萝卜丸子🥙，小时候看妈妈炸丸子每次都会帮着搓馒头，妈妈把它加到丸子里，炸丸子的时候我守在锅边🥗迫不及待的等着刚出锅的丸子，外焦里嫩特别好吃……
除了直接吃，炸好的萝卜丸子还可以炖菜，做汤
小时候挑食不喜欢萝卜的味道，说也奇怪了，做成丸子就觉得很好吃了……

用料  

炸萝卜丸子--妈妈教我的炸丸子小窍门的做法  

1. 准备好材料

2. 萝卜擦丝后切小一点

3. 馒头去皮风干一天，用擦子擦碎

4. 也可以用手搓碎

5. 萝卜丝里加盐，拌匀，让萝卜杀出一点水

6. 加入鸡蛋，肉糜，五香粉，拌匀

7. 加入馒头碎 面粉和适量的水，水量要根据状态慢慢添加，中途试一试可以成团了就不要加了，总之稠了加一点水，稀了加点面粉调整

8. 油锅加热，放入一根筷子，开始冒泡，改小火

9. 用勺子挖萝卜面糊，整理成圆形下锅。也可以用过手级部，我感觉这个稠度用勺子比用手挤更方便整形。

10. 下锅后稍等一会定型后用筷子翻动，让丸子均匀受热 炸制金黄捞出控油。

11. 来一口不，加了馒头碎的丸子特别宣和好吃。
    

小贴士

1⃣馒头可以让丸子宣和柔软，丸子好吃的小窍门，不要省略
2⃣水量根据萝卜的出水量调整，
3⃣用勺子可以帮助整理丸子形状
4⃣中小火慢慢炸，炸透，火太大容易炸糊里面还不熟
5⃣吃不完的丸子可以密封冷冻保存