这是一道凉菜,可以拌饭拌面!鸡肉鲜嫩弹牙的口感、舌尖麻辣的快感、还有酣畅淋漓的氛围……夏天解暑祛湿必备
用料
鸡 | 随意 |
洋葱 | 半个 |
干红辣椒 | 适量 |
大葱 | 2根 |
干红花椒 | 随意 |
新鲜青花椒 | 50克 |
生姜 | 适量 |
三奈 | 3坨 |
香叶 | 3片 |
胡椒粒 | 随意 |
彩椒 | 适量 |
小葱 | 适量 |
吃到嘴唇发麻的椒麻鸡的做法
干红辣椒、干红花椒、鲜青花椒(先泡开鸡冷水下锅、加三奈、生姜、大葱、香叶、胡椒粒,水开后煮20分钟,焖10分钟,捞出放下冷水中,冷却后撕成鸡丝
洋葱、彩椒切成丝,香菜切段备用,大葱切斜段;辣椒、花椒捞出来,锅烧油,冷油下入辣椒、花椒、大葱,熬出香味辣味,我那个差不多熬了10分钟
熬好之后只要花椒油,在花椒油里面加入煮鸡的鸡汤,然后开始调味:盐、胡椒粉、糖、生抽、鸡精、藤椒油,最后全部倒进菜里面开始拌,最好是腌制半个小时再吃,更入味