大嘴唇油条

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用料  

大嘴唇油条的做法  

1. 水120+1个鸡蛋+盐3+糖3，混合，注意不同面粉吸水性不同，控制好水量

2. 面粉300+油条膨松剂8+苏打1，混合均匀。然后慢慢加水。注意用筷子Z字划出面絮，不能打圈！

3. 加入油10克，上手揣面，不是和面！

4. 10分钟后重复，共揣三次，最后装入保鲜袋，冷藏4小时以上。

5. 取出，撒面粉，擀成长条，5mm厚度，3cm宽度，压水线叠起来

6. 叠起来，做造型

7. 180度油温，炸至金黄即可