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淮扬菜系列——红烧肉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.8W
淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图

用料  

老抽 勺
冰糖 克
盐 克
姜 片
生抽 勺
五花肉 随意
辅材:笋/豆皮/面筋 随意

淮扬菜系列——红烧肉的做法  

  1. 五花肉切片，建议不要切太厚，尤其是有肥肉的地方

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第2张

  2. 生姜切片

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第3张

  3. 铁锅放油，油热后放入生姜炒5-8秒，放入五花肉大火炒

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第4张

  4. 加入清水

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第5张

  5. 大火烧开，转小火慢炖20分钟，放入你喜欢的辅料，我喜欢豆皮就放豆皮。
    放入盐、适量糖（糖根据自己口味决定，我口味偏甜，放了一勺半）

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第6张

  6. 大火收汁，好啦起锅装盘啦。
    可以最后撒一些切碎的大蒜叶调个色。

    淮扬菜系列——红烧肉的做法步骤图 第7张

小贴士

铸铁锅真的很好，自从我买了铁锅跟以前的灶具有了比较后，发现铁锅做出来的菜味道更好

Tags：淮扬菜 淮扬菜系列红烧肉 红烧肉
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