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淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.42W
淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）的做法步骤图

直男拍的图，哭了

用料  

猪肉 6两
黄鳝 3条
蒜 一个半
葱 一把
姜 一块
料酒 两勺
酱油 四勺
糖 两勺
花椒 少许
辣椒 一把

淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）的做法  

  1. 肉放冷水焯水，捞出，切小块，肥瘦分开

    淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）的做法步骤图 第2张

  2. 放少许油，葱，姜，蒜，放入肥肉，小火煎炒，炒至金黄，放入瘦肉，翻炒几下，放花椒，炒出香味，倒入料酒，去腥，倒入三勺酱油，生抽，一把辣椒，倒入开水，烧开，放糖

    淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）的做法步骤图 第3张

  3. 黄鳝切段，背上划两刀，不敢切，拿剪刀剪的，花刀也不方便划，就挑了比较厚的划了

    淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）的做法步骤图 第4张

  4. 倒入油，放葱，姜，大蒜，炒出香味，倒入处理好的黄鳝，反复翻炒，炒久一点，倒入料酒去腥。捞出放入煮了一半的肉中。

    淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）的做法步骤图 第5张

  5. 开大火，煮开，又倒了一勺生抽，中火焖煮，二十分钟，收汁，起锅

    淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）的做法步骤图 第6张

  6. 起锅前尝一下，过甜就放少许盐

    淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）的做法步骤图 第7张

小贴士

肉烧马鞍桥，好吃的秘诀，多放蒜！！！

Tags：名菜 改良版 淮扬 肉烧 马鞍桥
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