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现代食品免费直播课堂-白吐司

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.51W
现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图

5.67.8.烘烤上火220度下火210度30分钟左右 9.出炉倒扣放凉即可 汤种制作 1.将高筋粉、糖、盐倒入缸内加入开水用k浆搅拌均匀即可 2.放入盆内，在汤种表面贴保鲜膜，凉透放入冰箱隔夜使用

用料  

高筋面粉 450克
黄油 64克
糖 80克
蛋黄 64克
奶粉 32克
盐 3.2克
干酵母 9克
改良剂 3.2克
水 210克
汤种
高筋面粉 40克
开水 80克

现代食品免费直播课堂-白吐司的做法  

  1. 加入水、蛋黄、汤种慢速3分钟成团，中快速搅拌至7成筋度

  2. 加入黄油中慢速搅拌至出手套膜 出缸整形成四边形（方便后续分割成型）室温松弛40分钟

    现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第2张

  3. 分割至160g一个面团搓圆室温松弛25分钟

    现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第3张

  4. 将搓圆的面团用擀面杖擀长大约3/1张A4纸大小，进行3叠松弛25分钟

    现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第4张

  5. .取出3个面团正面擀长，翻面卷起放入吐司盒

    现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第5张

  6. 放入醒发箱温度30，湿度75发至吐司盒7分满

  7. 烘烤上火210度下火200度 普通三能450g吐司盒35分-40分钟左右  
    三能渡铝土司盒（SN2316)450g 20分钟-23分钟

  8. 汤种制作
    （1）将高筋粉、糖、盐倒入缸内加入开水用k浆搅拌均匀即可
    （2）放入盆内，在汤种表面贴保鲜膜，凉透放入冰箱隔夜使用

  9. 近期免费直播课表

    现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第6张

  10. 下厨房直播课表

    现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第7张
Tags：直播 课堂 免费 吐司
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