这是一份甜辣口味的小海鲜,汤不要收太干,打开一瓶咕噜咕噜冒着冷气冰可乐,吃一口带着甜辣辣汁的小蛤蜊,夏天真好哦!!!
用料
文蛤 | 4斤 |
尖青椒 | 2个 |
小米椒 | 10个 |
香菜 | 一小把 |
姜 | 一大块 |
葱 | 半根 |
蒜 | 2头 |
植物油 | 随心所欲,油多更好吃~ |
白糖 | 大汤勺一勺 |
生抽 | 大汤勺半勺 |
大红袍火锅底料 | 半包 |
香辣文蛤的做法
文蛤处理篇:
买来的文蛤放在盆中,煮一锅开水倒进去,大概率会开口,这时候疯狂的用筷子扒拉它!!!!!扒拉完了用清水洗至没有泥沙。
PS: 我这次买的文蛤不清楚为啥有点死猪不怕开水烫架势,口没开但是盆底的杂质一瞬间变多了,如果你和我一样买了死猪一样的文蛤,就把它放在锅里煮开口然后再放在冷水里漂洗吧。
1.把葱姜蒜小米椒切末一起放在盘子里 ,尖椒切块,香菜切末。
2.大锅宽油烧热,下葱姜蒜小米椒碎炒香后放入火锅底料,小火慢炒至出香味。
3.把文蛤倒入锅中和火锅底料翻炒均匀,这时候厨房里充满了牛油的香气~
4.把青椒倒进去炒至青椒断生
5.在锅中放入白糖和生抽翻炒均匀
6.倒入香菜末翻炒1分钟后出锅,这样可以让香菜的香气充分融入到蛤蜊中。
7.开瓶冰啤酒或者冰可乐,开动吧~
小贴士
不要用不粘锅以及其他涂层锅炒
文蛤的壳壳容易把图层刮花🌸