像我这样勤俭持家的煮妇,怎么可能把豆渣扔掉呢?加点红糖夹在面团中,烘烤时化开,成就美味!
用料
豆渣 | 100克 |
普通面粉 | 200克 |
牛奶 | 适量 |
红糖(赤砂糖)粉 | 适量 |
白砂糖 | 25克 |
酵母(干) | 2克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 10克 |
红糖豆渣华夫饼的做法
豆渣,面粉,盐,白砂糖,酵母放入盆中搅拌,视干湿程度添水/豆浆/牛奶。
揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2~2.5倍大。手指沾粉戳洞不回宿不塌陷即可。
分割成15份,揉圆盖保鲜膜松驰10分钟。
面团按扁,舀1小勺红糖粉,包进面团,如包包子一样捏紧收口。盖保鲜膜松驰20分钟。
华夫机刷油预热,把面团放在模具上,用手指轻轻拍扁。也可以先拍扁再放模具。
把上盖轻轻盖上,不要扣紧,以防糖浆溢出。中途可开盖检查上色及成熟度,等到香味四溢时,开盖用筷子夹出。
小贴士
1.我的豆渣是熟的。
2.豆渣本身含水量高,所以和面时液体先不加,根据面团干湿程度酌情添加。
3.面团中的白砂糖也可换成红糖粉,但宜先用水化开。
4.收口一定要捏紧,华夫机模具不能压太紧,糖浆容易溢出。若溢出了,一定要擦干净再做下一个。