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(铸铁锅)番茄白酒炖鸡

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.75W
(铸铁锅)番茄白酒炖鸡的做法步骤图

用料  

手枪鸡腿 2只
洋葱 1颗
大蒜 3瓣
大红番茄 2个
罗勒叶 1把
白葡萄酒 60毫升
盐 适量
黑胡椒粉 适量
新鲜迷迭香 若干枝

(铸铁锅)番茄白酒炖鸡的做法  

  1. 大鸡腿分成2块，用厨房纸吸干表面。洋葱切大块。大蒜拍裂。大红番茄切块。

  2. 鸡腿表面撒盐和黑胡椒粉。中大火煎至两面金黄。取出。如果锅不够大，分批煎。

  3. 原锅放入洋葱块和拍裂的大蒜，炒至上色。加入番茄块、盐和黑胡椒粉，炒至番茄出汁。

  4. 倒入白葡萄酒，煮至沸腾，让酒精挥发1-2分钟。同时用木锅铲把锅底的焦肉渣铲起来。

  5. 鸡皮朝上将鸡腿放回锅内，(如需要)加水至鸡腿肉3/4高度，煮滚后转小火。

  6. 放入新鲜迷迭香，加盖炖煮30分钟，至汤汁呈乳黄色。大火收汁，加盐调节咸淡。装盘，放迷迭香装饰。

Tags：炖鸡 铸铁 番茄 白酒
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